Фонтан для шоколада GASTRORAG CF26A

Фонтан GASTRORAG CF26A используется для эффектной подачи шоколада на фуршетах, праздниках и различных мероприятиях. Он состоит из четырех ярусов и оборудован специальным подогревом, который способствует тому, чтобы масса не застывала.

Внешний вид

Выполнен фонтан из прочной нержавеющей стали. Он оборудован шнековой конструкцией, высотой 68 сантиметров и 4 ярусами. Здесь глубокая чаша диаметром 33 см. Благодаря такому размеру, в фонтан можно загрузить до четырех килограмм продукта. Предварительно он растапливается в микроволновой печи или на водяной бане.

Принцип функционирования GASTRORAG CF26A

В самом низу прибора, а именно под чашей, расположен нагревательный элемент. Он позволяет поддерживать температуру в 60 градусов, благодаря чему шоколад не застывает. При помощи вращающегося шнека, который находится внутри устройства, шоколадная масса подается на самый верхний уровень. Она стекает свободным потоком, образует водопад и постоянно попадает на чашу, где регулярно подогревается до требуемой температуры.

Подготовка к работе

Прибор CF26A нужно установить на ровную поверхность, чтобы добиться эффекта растекания шоколада. Башня крепится на основании чаши, а после чего устанавливаются ярусы. После сборки, устройство можно включать в сеть питания.

Размещать в чашу можно, как твердый, так и предварительно растопленный шоколад. Если размещается твердая плитка, устанавливается температура 60-80 градусов, чтобы продукт растаял. Чтобы шоколад полностью растекся, нужно подождать около часа. Если в фонтан заливается уже растопленная масса, можно установить температуру 40 градусов

Перед тем, как включить мотор, нужно убедиться, что шоколад полностью растаял. Производитель рекомендует использовать бельгийскую шоколадную плитку с высоким содержанием масла какао.